شبكة شفق - المكسرات .. وقيمتها الغذائية

المكسرات وقيمتها الغذائية

= = = = =

http://up.arab-x.com/July11/sHU03730.jpg

تعد المكسرآت ذآت قيمة غذآئية عآلية ،لذا فإن تناولها مفيد لصحة الإنسان
لأن المكسرآت تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف ،
وتنافس في أهميتها الفواكه المجففة،من حيث القيمة الغذائية.

وتشمل المكسرآت(اللوز والجوز((عين الجمل))والبندق والفستق والكآجو).
وينصحك الخبراء بألا تسرف في تناول المكسرآت لأنها قد تؤدي إلى السمنة،
ويكفي أن تتنآول نحو40جراماً منهآ(أي مايملأ قبضة اليد)4أو5 مرآت أسبوعياً.
تحتوي المكسرآت على نسبة جيدة من الألياف الغذائية التي تحمي القولون
من الأمرآض كما تعمل على تخفيض الكوليسترول في الدم.
وهكذا لآ يصاب الإنسان بتصلب الشرايين وأمراض القلب والمخ.
آلمكسرآت بها مضادات الأكسدة،التي تمنه وجود الجزيئات الحرة السامة،
التي تتلف الخلايا،وهي تتولد بأعداد كبيرة داخل الجسم

= = = = = =

~| [ اللوز ] |~

http://up.arab-x.com/July11/Xo303003.jpg

أشجار اللوز جميلة جداً،وهي مزهرة،وتزرع في الولايات المتحدة وإيطاليا وإسبآنيآ
وفرنسآ والمغرب.تنمو شجرة اللوز إلى ارتفاع يترآوح مابين 5 وأكثر من 10 أمتار،
وهي تحتاج،كي تثمر،إلى جو خال من الجليد شتاء.
عادة يزرع اللوز في بساتين مختلطة مع العنب والزيتون ومحاصيل الفاكهة الأخرى.
أوراق شجرة اللوز لونهآ قرنفلي كالرمح أي ضيقة النصل وذآت طرف رفيع.
أزهار اللوز لونها قرنفلي باهت وتسقط عندمآ تبدأ ثمرة اللوز في التكوين.وثمرة
اللوز التي لم تنضج بعد،تكون خضراء يكسوهآ الشعر،ولكنها عندمآ تنضج تتحول
إلى اللون الرمادي.وغلافهآ الخارجي ليس سميكاً بل رقيق،ويطلق عليه اسم ((القشرة)).
عندمآ تنضج الثمرة،تنشق هذه القشرة وتسقط منها اللوزة.
يُستخدم زيت اللوز لصنع كريم للجلد وفي الصناعات التجميلية وصناعة الأدوية وكذلك في الطهي.
من فوائد اللوز الصحية أنه مصدر للدهون المفيدة ويقلل من نسبة الكوليسترول المضر في الجسم،
ويحمي من حصوات المرارة،كما أن اللوز غني بفيتامين(هـ)،وفيتامينات(ب) المركبة.
ويمد الجسم بالبروتينآت والمغنسيوم اللازمين للجسم.

= = = = = = = =

~| [ الجوز ( عين الجمل ) ] |~

http://up.arab-x.com/July11/p3N03003.gif

تنتشر أشجار الجوز(عين الجمل)في المناطق معتدلة المناخ في أوروبا،وقد يصل ارتفاع
شجرة الجوز إلى 50 متراً،غير أن معظم الأشجار التي تزرع في الحدائق تكون أصغر كثيراً.
تنمو أشجار الجوز على ارتفاع نحو 1000متر في أوروبا،وعلى ارتفاع يصل إلى2700متر في الصين،
وأفضل نمو لها يكون في تربة جيدة الصرف،في أسفلها طبقة جيرية أو رملية.
تنضج ثمار الجوز في نهاية سبتمبر،وما أن تجمع حتى تجف الأغلفة بسرعة وتنفصل عن الأصداف
التي تغطيها ثم تجفف الثمار قبل تعبئتها.من أشهر الدول في إنتاج الجوز،الولايات المتحدة وإيطاليا وفرنسا.
يقال إن ثمرة الجوز تزيد ذكاء الإنسان،لأن شكل الثمرة الداخلية يشبه المخ!ولكن لم تثبت صحة هذا الرأي.
تناول ثمار الجوز يقي الجسم من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أمراض السرطان،مثل سرطان الثدي.
ثمار الجوز الجافة شهية،وهي عالية في قيمتها الغذائية حيث أنها غنية بفيتامين((ب))و((ج)).
كما أنها تحتوي على عدد كبير من المعادن اللازمة للجسم ومنها النحاس والبوتاسيوم والزنك والمنجنيز والحديد والمغنسيوم..

~| [ الفستق ] |~

http://up.arab-x.com/July11/21Z03003.jpg

يتميز الفستق بمحتوآه العالي من السعرات الحرارية،بسبب ارتفاع نسبة الدهون فيه.
يؤدي الفستق إلى خفض((الكوليسترول))في الدم الذي قد يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب،
كما يقي من الجزيئات السامة،التي تتلف خلايا الجسم.
شجرة الفستق معمرة،متوسطة الحجم،متساقطة الأوراق.موطنها غرب سيا ومنطقة البحر المتوسط،
أفرعهآ غليظة وأزهارها جميلة.ينشق غلاف الثمرة،عن فستقة ذات غلاف صلب مصفر اللون،وتحمص الثمار قبل الأكل.
تظهر ثمار الفستق على شجرهآ،في مجموعآت مثل العنب،ويستتغرق إنتاج المحصول من الفستق نحو عشرة أعوام،
يتم جمعه لعد ذلك.
يحتوي الفستق على فيتامين(هـ)وفيتامينات(ب)المركبة بالإضافة إلى عدد من المعادن،
منها الحديد والنحاس والمنجنيز والمغنسيوم والكالسيوم.
ينتج الفستق في الولايات المتحدة وتركيا والصين وإيطاليا.ومن أشهر الدول العربية التي تنتج الفستق،
سوريا التي تشتهر بالفستق آلحلبي .

= = = = = = = = = =

~| [ البندق ] |~

http://up.arab-x.com/July11/8ta03003.jpg

البندق غني بالألياف الغذائية والفيتامينات مثل فيتامين(هـ)وفيتامينات(ب) المركبة،
بالإضافة إلى معادن مفيدة للجسم كالمنجنيز والمغنسيوم والكالسيوم والحديد والزنك.
من فوائد البندق الصحية،الوقاية من((الكوليسترول))المضر الذي يسبب تصلب الشرايين وأمراض القلب،
كما أنه يحمي الجسم من الجزيئات الحرة السامة التي تتلف الخلايا.
شجرة البندق صغيرة الحجم،منتشرة الأفرع،موطنها غرب آسيآ وأوروبا وأمريكآ.وكذلك تنمو في العرآق وتركيآ.
وللثمرة غلآف خآرجي يكون لونه بنياً عند النضج.الغلاف الداخلي لونه أحمر بني،والبذرة لبُّها أبيض غني بالدهن،
لذيذ الطعم.
تجمع الثمار بعد النضج،وتجفف في الشمس.
لتخزين الثمار،فإنها تُوضع في أوعية خاصة على هيئة طبقآت،بين كل اثنتين طبقة من الملح.
يُستخرج من البندق زيت يُستعمل في المراهم الطبية وأدوية أمراض الجلد،كما يفيد في تقوية الشعر ويمنع سقوطه.

= = = = = = = =

~| [ الكآجـو ] |~

http://www.alzaker.com/vb/images/sta.../wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. اضغط هنا لمشاهدة الحجم الكامل. أبعاد الصورة الاصلي هو 1024*768 و بحجم 178 كيلوبايت.http://up.arab-x.com/July11/Csu03003.jpg

ثمرة الكاجو غنية بالطاقة والألياف الغذائية،وكذلك بمجموعة من آلمعآدن المفيدة للجسم ومنهآ المنجنير والنحاس
والحديد والمغنسيوم والزنك والبوتاسيوم.
وكذلك((مضادات الأكسدة))التي تحافظ على الجسم من الإصابة بالأمراض مثل ضعف الإبصار.
تنمو ثمار الكاجو على شجر متوسط الحجم،دائم الخضرة وتبدو مثل لسان جرس يتدلى من دآخله،
وتكون الثمرة عند نضجهآ ذآت لون أصفر بآهت،أو أبيض مصفر،تتميز بملمسهآ آلنآعم ورآئحتها الفريدة ومذآقهآ آلرآئع.
يتم إنتآج ثمآر آلكآجو في فيتنآم ونيجيريآ وآلهند وآلبرآزيل.
يحتوي آلكآجو على أحماض دهنية ضرورية للجسم،كما يحتوي على مجموعة فيتامينات(ب)،بالإضافة إلى البروتين والأليآف.
كما أنه يقي آلجسم من الجزيئات الحرة السامة،التي تتلف خلآيآ آلجسم.
من فوآئد ثمآر الكاجو للجسم،أنه يمده بالحديد اللازم لخلايا الدم الحمرآء،والمغنسيوم الذي يوفر الطاقة للجسم،
والفوسفور الذي يبني العظآم والأسنآن،والزنك الذي يساعد في عملية الهضم،كمآ أنه يعالج القرحآت المعدية والمعوية،
وفآتح للشهية ومقو للأعصآب..

http://up.arab-x.com/July11/sSk03730.jpg

لا تجعلوها فى المناسبات فقط ....
بل داوموا عليه لفوائدها الغذائية والعلاجيه
العديدة ... http://www.alzaker.com/vb/smiliess/Normal/smile016.gif http://www.alzaker.com/vb/smiliess/Normal/smile016.gif
وبالهنا والشفا ...