تعتبر العجينة العنصر الأهم في البيتزا وهي التي تحدد
مدى لذة البيتزا لذلك سأقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا :
في وعاء صغير يتم خلط ملعقة صغيرة من الخميرة وربع
ملعقة صغيرة سكر وملعقتين كبيرتين ماء دافئ ...
يترك الخليط جانباً ليزداد حجمه بعد ذلك يضاف إلى وعاء
مخلوط فيه كوبين دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح ويتم
خلط كل المكونات جيداً مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ...
بعد الوصول إلى قوام عجينة متماسكة يتم تغطية الوعاء
وتركها في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة كي تختمر العجينة
وترتاح ...
بعد ساعة يمكن فرد العجينة واستخدمها لعمل البيتزا ...