[ayat]

أنواع البقوليات الزعيم

تنقسم البقوليات إلى عدة أنواع، منها:

الفاصولياء: وهي من أكثر أنواع البقوليات شيوعًا، وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، ومن أشهر أنواع الفاصولياء:
الفاصولياء البيضاء
الفاصولياء الحمراء
الفاصولياء السوداء
الفاصولياء الخضراء
الفاصولياء العريضة
اللوبياء: وهي نوع آخر من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، ومن أشهر أنواع اللوبياء:
اللوبياء البيضاء
اللوبياء السوداء
اللوبياء الحمراء
اللوبياء الأرجوانية
اللوبياء المكسيكية
البازلاء: وهي من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، ومن أشهر أنواع البازلاء:
البازلاء الخضراء
البازلاء المجمدة
البازلاء الصفراء
العدس: وهو من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، ومن أشهر أنواع العدس:
العدس الأحمر
العدس البني
العدس الأخضر
الحمص: وهو من البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، ومن أشهر أنواع الحمص:
الحمص المسلوق
الحمص المعلب
الحمص المطحون
فوائد البقوليات

البقوليات منتجات غذائية من الأطعمة الصحية التي لها العديد من الفوائد، ومنها:

الفوائد الغذائية : البقوليات غنية بالبروتين والألياف، كما أنها مصدر جيد للحديد والكالسيوم وفيتامينات B.
الفوائد الصحية: تساعد البقوليات على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتحسين صحة القلب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
كيفية تحضير البقوليات

قبل طهي البقوليات، يجب نقعها في الماء لمدة 8-12 ساعة، وذلك للتخلص من الغازات الزائدة الموجودة فيها. بعد النقع، يمكن طهي البقوليات بالطرق التالية:

الطهي على نار هادئة: توضع البقوليات في قدر مع الماء، وتترك على نار هادئة حتى تنضج، مع إضافة الماء حسب الحاجة.
الطهي في قدر الضغط: توضع البقوليات في قدر الضغط مع الماء، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج، ثم تترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد أن يخرج البخار من القدر.
الطهي في الميكروويف: توضع البقوليات في وعاء محكم الغلق مع الماء، وتوضع في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5-7 دقائق لكل كوب من البقوليات.
نصائح لتحضير البقوليات

للتخلص من الغازات الزائدة الموجودة في البقوليات، يمكن إضافة بعض الأوراق الخضراء إلى الماء أثناء النقع، مثل ورق الغار أو ورق الكرفس.
يمكن إضافة التوابل والأعشاب إلى البقوليات أثناء الطهي، مثل الهيل والقرفة والكركم.
يمكن استخدام البقوليات في العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربات واليخنات والسندويشات.