[مناار]

بذور الخشخاش هي بذور نبات الخشخاش، وهي نبات ينتمي إلى عائلة خشخاشيات. تزرع بذور الخشخاش منذ آلاف السنين، وهي تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك المعجنات والخبز والسلطات والحلويات.

تابعنا : فوائد بذور الخشخاش

بذور الخشخاش غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:

البروتين: توفر بذور الخشخاش حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
الدهون: تحتوي بذور الخشخاش على نسبة عالية من الدهون الصحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية.
الكربوهيدرات: توفر بذور الخشخاش حوالي 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.
الألياف: تحتوي بذور الخشخاش على حوالي 30 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام.
الفيتامينات والمعادن: تحتوي بذور الخشخاش على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب3 وفيتامين ب1 وفيتامين ب6 وفيتامين ك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك.
لبذور الخشخاش العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك:

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية: تساعد بذور الخشخاش في خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
دعم صحة الجهاز الهضمي: تساعد بذور الخشخاش في تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق زيادة إفراز العصارة المعدية والصفراء، مما قد يساعد في تحسين الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: قد تساعد بذور الخشخاش في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان البروستاتا.
تحسين صحة العظام: تساعد بذور الخشخاش في دعم صحة العظام عن طريق توفير الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما من المعادن المهمة لصحة العظام.
تحسين صحة الشعر والجلد: تساعد بذور الخشخاش في تحسين صحة الشعر والجلد عن طريق توفير البروتين والزنك، وهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة الشعر والجلد.
ما زالت الأبحاث جارية لتحديد فوائد بذور الخشخاش بشكل كامل، ولكن هناك العديد من الدراسات التي تدعم هذه الفوائد المحتملة.

يمكن تناول بذور الخشخاش نيئة أو مطحونة. يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق، بما في ذلك:

المعجنات والخبز: يمكن إضافة بذور الخشخاش إلى العجين لإضافة نكهة وقوام.
السلطات: يمكن إضافة بذور الخشخاش إلى السلطات لإضافة نكهة وقوام وقيمة غذائية.
الحلويات: يمكن إضافة بذور الخشخاش إلى الحلويات لإضافة نكهة وقوام.
يمكن أيضًا تناول بذور الخشخاش كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى العصائر والمشروبات الأخرى.

للمزيد : فوائد الحلبة الصحية في علاج الأمراض


من المهم ملاحظة أن بذور الخشخاش تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويمكن أن تسبب الانتفاخ أو الغازات لدى بعض الأشخاص.